김에 습기가 들어 눅직하게 되어 맛이 없고 이상한 냄새가 나서 먹을 수 없게 되면 물에 담갔다가 건져내어 꼭 짜서 남비에 담고 간장을 치고 눋지 않게 조려 조림반찬을 만들면 맛 있게 먹을 수 있다.

이 때 식성에 따라서 설탕을 조금 쳐도 된다. 그리고, 오래 된 김은 기름에 살짝 튀겨 소금을 뿌려 먹어도 맛이 있다.