마른 조갯살을 요리에 이용할 때, 연하게 불려서 쓰려면, 불릴때에 갑자기 물에 담그지 말고 일단 냉수에 살짝 씻은 다음 미지근한 물에 담그면 일찍 불고 담갔던 물은 맛 있는 국물로 이용할 수도 있다.