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무우
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굵고 짧은 무우는 조림용으로 좋고, 길고 가는 것은 단무지나 짠지를 담거나 썰어 말리면 좋다. 무우는 머리쪽이 덜 매우므로 무우즙을 만드는 데 쓰면 좋다. 무우는 뿌리보다 잎에 영양이 많은데 잎에는 비타민 C가 뿌리의 5배, 그밖에 비타민 A와 인과 철분, 칼슘을 많이 함유하여 채소로서는 대단히 좋은 식품이다.