소라의 뚜껑이 안 떨어지면 죽은 것이다. 껍질의 돌기가 짧고 마멸된 것은 물결이 거센 바다에서 잡은 것으로 살이 질기고 맛이 적다.

반대로 돌기가 긴 것은 내해에서 잡은 것이며 살이 연하고 맛이 있다. 크기로 보면 주먹만한 것이 제일 알맞고 너무 크면 살이 질기다.