토마토는 신선한 것과 오래 된 것은 맛의 차이가 많다.

꼭지의 단면이 신선한 것이 가장 싱싱한 것이며, 꼭지가 파란색이면 아직 괜찮지만, 꼭지가 꺼멓게 시든 것은 여러 날 전에 딴 것이므로 맛도 좋지 않고 영양도 떨어진다.