문서의 이전 판입니다!
돼지고기 커틀리트는 보통 기름으로 튀기는데, 고기가 두꺼우면 잘 튀겨지지 않으며, 또 너무 튀기면 고기가 맛이 없게 된다.
그러므로 튀김옷 속에 치즈 가루를 조금 넣고 보통으로 튀김옷을 입힌 다음 샐러드유를 바르고 오븐이나 프라이팬에서 뚜껑을 덮고 찌듯이 지지면 맛이 있게 된다. 먹을 때는 레몬즙을 조금 치고 소오스로 간을 하여 먹는다.